CREMA DE CALABAZA, CALABAZÍN Y ZANAHORIAS
Ingredientes:
– Calabaza (nosotras hemos usado dulce de fuentes de huerta propia)
– Calabazín.
– Zanahorias.
– Cebolla (una pequeña por cada cuatro personas)
– “Leche” vegetal no azucarada (ocional)
– Pimentón.
– Aceite.
– Sal.
Preparación:
Pelamos y troceamos la calabaza, las zanahorias y el calabazín (este último puede ir con piel) y los ponemos a cocer en una cazuela con un poco de agua y un poco de sal durante 10-15 minutos.
Cuando esté bien cocido lo batimos con la batidora o con un pasapuré. Después (o antes incluso de batirlo si queremos) podemos añadirle la bebida vegetal y darle un último hervor.
Por otro lado pelamos las cebolla, las cortamos muy finas y las sofreímos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos una cucharadilla de pimentón lo removemos y lo vertemos en la cazuela junto con el puré. Lo mezclamos bién y el puré estará listo.
¡Como veis una receta la mar de sencilla que queda deliciosa!
