Ingredientes
150 gr. de arroz
1 l. de leche vegetal
1 limón
2 ramas de canela
Azúcar (blanco o moreno)
Canela en polvo
Sal
Preparación
En una cazuela, hierve unos 5 minutos, a fuego lento, la leche vegetal con la canela en rama, partida en dos o tres trozos, y la piel del limón lavado (sólola parte amarilla, ya que lo blanco da mucho amargor). También agrega unos granos de sal. Cuidado porque la leche crece cuando hierve y puede rebosarse.
Añade el arroz y deja cocer, siempre a fuego lento, hasta que el grano esté blando. Esto dependerá del tipo de arroz, ya que el integral tarda más en cocinarse. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.
Si empieza a quedarse sin caldo, añade más leche caliente.
Cuando empiece a ablandarse el arroz, añade azúcar al gusto y mezcla bien.
Sirve el arroz con leche en platos soperos, espolvoreado con canela en polvo.
Comentarios a la receta
Si no tuvieras limón, te sirve igual la piel de una naranja, que le dará un aroma distinto pero igualmente delicioso.
Puedes probar con distintas leches vegetales: soja, arroz, avena, etc.
Se le puede añadir un chorrito de ron o de anís al mismo tiempo que incorporamos el azúcar.
Es una receta extraída de http://www.vegetarianismo.net/recetas/arrozconleche.html
